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すいと伏水とは

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【祝友】酒造り記録⑧


会員の皆さんお待たせしました、昨日3月12日に『祝友』上槽しました!!

【上槽:醪を圧搾濾過して、清酒と清酒粕に分ける操作】




どんなデキかと気になるでしょうが、一言で表すと穏やかな香りにまろやかな味
わい。

シャープなキレもあり、食中酒にピッタリの酒に仕上がったのではと思います。

皆さんに喜んで頂けるかドキドキもんですが(遠慮なく厳しい評価して下さい)




今日は昨日上槽した『祝友』の醪の酒粕を剥がしました。

この酒粕は3月28日の贈呈式の際に、お酒と共に皆さんにお渡しします。




贈呈式当日が晴天で行えるよう祈りつつ、当日お会いできるのを楽しみにしてお
ります。



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  1. 2015/03/13(金) 17:57:02|
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